系所簡介

一、簡介

本系創設於2000年,招收二專、二技和四技學生,以「觀光」、「餐飲」和「旅館」三個專業領域為發展方向,2007年、2012年榮獲教育部評鑑一等佳績。

課程兼具理論與實務,營造「做中學,學中做」的學習環境,以培育觀光、餐旅業的服務管理與廚藝技術人才為目標。

專業教室包含實習旅館、實習旅行社、餐飲服務暨調酒、會議與展覽訓練及符合乙、丙級技術士檢定規格之烘焙教室。

 

二、教育目標

以培育「餐飲服務達人」、「旅館超級管家」、「旅遊生活家」為目標,其產業與大眾息息相關,並訓練所需之專業管理知識與技術能力之實作人才。

 

三、培養學生之核心能力

1.具備服務與管理之能力

2.具備語言與溝通之能力

3.具備餐旅管理知識與技術之能力

4.具備觀光管理知識與技術之能力

5.具備飲調烘焙製作之能力

 

四、發展重點

1.培養觀光、餐飲和旅館管理與技術,並具備品德素養的人才。

2.加強學生人際溝通與英日語會話之基本能力。

3.提升教學內涵,融入業界協同教學,使學生習得帶得走的鮮活知識。

4.強化學生觀光和餐旅專業知識與技術,考取相關觀光餐旅證照。

5. 引導學生具有餐飲製作研發與服務創新的能力。

6. 落實學生實務實習制度,使學生畢業即能與職場接軌。

 

五、學生發展

1.升學:

二技或四技畢業生可參加國內外研究所考試,或申請赴本校海外姊妹校繼續進修碩士班。

2.就業:

本系實習合作機構計有圓山、國賓、晶華、君悅、金典、兆品、溪頭米堤、劍湖山、耐斯王子、福華大飯店等40餘家餐旅機構,已建立良好的實習和就業管道。學生畢業可從事觀光產業之專業人員,例如:旅行業、旅館業、餐飲業或相關休閒產業之從業人員。


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