專業設備

專業設備 說明
實習旅館 「環球旅館」為本校之實習旅館,以服務本校教職員、來訪教師、學者與貴賓為主要服務對象。目前設有一間尊貴型客房以及其它五間精緻型客房,由本系特別安排專業素養之學生來服務住宿的貴賓。
相關課程:餐旅服務技巧、房務實務、客務實務,也提供學生考取「餐旅服務」證照之模擬與練習場所。
實習旅行社 配合本系課程發展與教學需求,提供學生一個學習與實務的環境,達到「學以致用」的成效,讓學生可以更貼近企業的脈動,以便讓學生在做中學的過程中紮實的將課堂的理論與業界實務相互融合。
參與行銷及營運概念及旅遊產品設計、實際體驗、加強學生觀光實務服務經驗、提供實習旅行社之模擬與練習場所、培養學生具備專業技能及職場就業之能力。
相關課程:觀光資源概論、行程規劃、旅行業經營管理、旅行業票務系統、觀光行銷學。
實習咖啡烘焙坊 配合本系課程發展與教學需求,提供學生一個學習與實務的環境,達到「學以致用」的成效,讓學生可以更貼近企業的脈動,以便讓學生在做中學的過程中紮實的將課堂的理論與業界實務相互融合。 相關課程:烘焙食品製作與實習、西式點心製作與實習、進階麵包製作、中式點心製作、吧檯與飲料管理、咖啡調製實務(一)、咖啡調製實務(二)
餐飲調酒教室 專業教室設備包括餐飲服務及調酒相關設備及餐具,大型設備有製冰機、冰箱、工作臺、半自動咖啡機、餐具架、研磨機、吊杯架等,其餘包括口布、檯布等布巾類,餐盤骨碟等瓷器類,玻璃杯等杯器類,餐刀餐叉等刀叉類等。
相關課程:餐廳經營與管理、餐旅服務技能、餐飲管理、蔬果雕刻等。設備包括餐廳外場基本設施(如餐桌,檯布,口布,托盤,餐具等)。
飲調方面課程-為吧檯與飲料管理,基本設備(如杯具,酒類,咖啡機等)。 輔導專業證照為餐旅服務技術士及飲料調製技術士技能檢定。
烘焙廚房教室 配合本系課程發展與教學需求,提供學生烘焙課程與烘焙技術士檢定使用,其次設置中西餐創意廚房教室,訓練學生具有「創意與研發烘焙技術能力」。
課程及研究方向:烘培概論—食品營養與菜單設計、餐飲衛生管理、麵包蛋糕製作、巧克力製作。
學生成果:創意烘焙點心研習營第二期:天使蛋糕、爆漿紅豆麵包。
房務示範教室 全台唯一設有房務示範教室,讓學生學習完理論課程後,可以實際操作練習,並將教室裝潢成飯店格局,添加學習情境之樂趣,並不定期邀請飯店房務主管協助教學,讓學習與業界無縫接軌。
相關課程:房務實務、客務實務,也提供學生課後自學練習之模擬與練習教室。

精品咖啡教室

專業精品咖啡師證照培訓,由咖啡豆採集前製、後製等加工處理,再培訓咖啡師之咖啡豆烘焙與調製。 相關課程:吧檯與飲料管理、咖啡調製實務(一)、咖啡調製實務(二)。
專業設備:義式咖啡機、紅吸式咖啡壺、手沖咖啡組、咖啡烘豆機。

 

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