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觀光與餐飲旅館系 教授級專技人員兼系主任

丁一倫
辦公室TEL: #4400 　/ 研究室TEL: #4400
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系所：觀光與餐飲旅館系

學歷：

• 中國文化大學哲學博士
• 朝陽科技大學休閒事業管理碩士
• 銘傳大學觀光事業學系學士

經歷：

• 環球科技大學 觀光與餐飲旅館系教授級專技人員兼研究發發展處 研究發展長兼系主任（110.08~111.08）
• 環球科技大學 觀光與餐飲旅館系教授級專技人員兼觀光學院院長兼系主任（108.02~110.01）
• 環球科技大學 環球科技大學 觀光與餐飲旅館系副教授級專技人員兼系主任（101.08~106.07）
• 環球科技大學 觀光與餐飲旅館系助理教授級專技人員兼系主任（98.01.16~101.07.31）
• 環球技術學院 觀光與餐飲旅館系助理教授級技術人員（97.09~98.01.15）
• 稻江科技暨管理學院 餐旅管理學系助理教授級專技人員兼系主任（95.07.01~97.07.31）
• 稻江科技暨管理學院 餐旅管理學系講師兼研究發展處 產學合作組組長（94.02~95.01）
• 稻江科技暨管理學院 餐旅管理學系講師、助理教授級專技人員（93.09~94.01）
• 新安育樂事業(股)公司 溪頭米堤大飯店 駐店經理（89.04~ 93.08）
• 新安育樂事業(股)公司 溪頭米堤大飯店 管理部兼房務部副理（88.03~89.03）
• 新安育樂事業(股)公司 溪頭米堤大飯店 管理部副理（86.12~88.02）
• 新安育樂事業(股)公司 溪頭米堤大飯店 人力資源部副理（86.07~86.11）
• 溪頭米堤大飯店 溪頭米堤大飯店 人力資源部兼西餐廳副理（85.12~86.06）
• 新安育樂事業(股)公司 溪頭米堤大飯店 人力資源部主任（84.08~85.11）

學術專長：

• 學術專長：
• 旅館管理、民宿經營、服務接待禮儀、餐旅教育訓練規劃、飲食文化、道家管理應用
• 專業實務(「旅館管理」為核心之專業實務)：
• 1、專業服務：（1）少帥禪園餐廳(股)公司 顧問（105年至今） （2）新安育樂事業(股)公司 顧問（105年至今） （3）臺中兆品酒店 顧問（101年-105年）
• 2、專業評審資格： （1）勞動部勞動力發展署技能檢定中心 飲料調製職類監評人員 （2）雲林縣政府特色民宿評鑑委員
• 3、國外交流服務：（1）2009-2017年馬來西亞董教總全國華文獨中工委會餐飲管理技術證書學術科考試規劃 （2）馬來西亞尊孔獨中和寬柔中學古來分校餐飲管理科學生研習課程規劃
• 專業成就：
• 1、專書：（1）餐旅業組織結構與人力規劃，ISBN：978-986-362-292-5，華格納公司，2016年7月 （2）茶與咖啡，ISBN：978-957-43-3932-7，前程公司，2016年9月 （3）休閒旅館員工服務手冊，ISBN：978-957-784-716-4，2017年6月
• 2、新型專利發明：（1）《新型第M541226號，名稱：飲料餐盒》，（中華民國：經濟部智慧財產局，106年5月11日） （2）《新型第M612839號，名稱：磁合沖茶壺結構》，（中華民國：經濟部智慧財產局，110年6月1日）
• 產學及計畫(近五年)：
• （1）複合式西點烘焙人才培訓計畫/105學年(106/06/26-107/05/31)/主持人，產學機構：飛雁創業協會。（2）飲業食品安全管制系統建立/106學年(106/11/15-1070531)/共同主持人，產學機構：劍湖山王子大飯店。（3）蔬果農產品應用於烘焙產品開發之研究，(107/06/01-108/05/31)/共同主持人，產學機構：耕宏食品有限公司。（4）蔬果農產品應用於飲調製產品開發之研究，（108/03/01-109/02/28）/共同主持人，產學機構：白堊紀洋行（5）創意手作烘培人才培訓計畫，（108/06/15-109/05/31）/主持人，產學機構：飛雁創業協會。（6）旅館管家人才培訓計畫，（108/06/15-109/03/31）/主持人，產學機構：飛雁創業協會。（7）推廣伴手禮包裝設計，（109/03/01-109/12/31）/主持人，臺大實驗林管理處。（8）旅宿業管家服務人才培訓計畫，（111/06/16-112/06/15）/主持人，飛雁創業協會。（9）會場規劃暨實務技能培訓學程計畫，（111/07/01-112/08/31）/協同主持人，勞動部勞動力發展署：補助大專校院辦理就業學程計畫。
• 指導學生參加競賽(近三年)：
• 2022年：2022南開就業菁英盃餐旅服務技能競賽 創意雙人競速整床組 第三名指導老師；2022第四屆JUST SHOW旅服務技能競賽 傳統單人整床競速組 冠軍指導老師；2022第四屆JUST SHOW旅服務技能競賽 創意雙人整床競速組 優勝指導老師；2022 APHCA亞洲太平洋聯盟國際邀請賽美業交流競技暨美饌藝術美學飲品雕花動態組 金牌指導老師；2022 APHCA亞洲太平洋聯盟國際邀請賽美業交流競技暨美饌藝術美學創意飲品咖啡動態組 金牌指導老師；2022第五屆 TIFBA 樽鼎盃全國線上餐飲大賽 職業大專傳統調酒組 銅牌指導老師；2022第五屆 TIFBA 樽鼎盃全國線上餐飲大賽 職業大專咖啡拉花創意組 銀牌指導老師；2022第五屆 TIFBA 樽鼎盃全國線上餐飲大賽 職業大專咖啡立體雕花創意組 銅牌指導老師；2022第18屆五洲盃全國線上調酒大賽 創意手搖飲品茶飲組 銅牌指導老師；2022第18屆五洲盃全國線上調酒大賽 創意咖啡調酒組 銀牌指導老師；2022第18屆五洲盃全國線上調酒大賽 咖啡立體雕花創意組 銀牌指導老師。
• 2021年：2021桃園市第五屆國際青年創意美學線上競賽 國際飲品雕花動態組 金牌指導老師；2021第十屆觀光精英盃全國遊程設計競賽 總決賽大專國內旅遊組茶鄉之旅 優勝指導老師；2021旅樂食藝博覽暨國際學術研討會 義大盃全國創意遊程設計競賽 第三名指導老師。
• 2020年：2020年第八屆竹葉青盃全國餐飲大賽 咖啡立體雕花創意組 金牌指導老師；2020第五屆莫凡彼南開盃咖啡拉花暨手沖咖啡創意競賽 咖啡拉花暨手沖咖啡創意競賽 第三名指導老師；2020-CUTE D3盃第四屆「全國校際咖啡競賽」優勝指導老師。

相關研習及證照：

• 調酒丙級技術士證
• 勞委會技術士檢定「飲料調製」術科監評人員證書
• 勞動部技術士技能檢定「飲料調製」術科測試監評人員資格證書
• 考試院專門技術人員普考-華語導遊人員
• 考試院專門技術人員普考-華語領隊人員
• 精品咖啡師(Silicon Stone Barista)
• 茶藝師證照(Silicon Stone Tea Specialist)
• EMA創業管理分析師
• 國際禮儀接待員
• 旅館管理專業人員認證_銀階
• 中等學校觀光科教師證書
• 研習：
• 交通部觀光局訓練訓練員課程結業
• 交通部觀光局觀光旅館中階幹部訓練課程結業
• 服務業ISO-9000訓練課程結業
• ISO-9000內部品質稽核人員研習班結業
• 勞委會職訓局雙軌制職業訓練「種子師資訓練」
• 行政院農委會茶葉改良場109年度茶葉入門班結業

觀光與餐飲旅館系 副教授

許淑婷
辦公室TEL: 2750
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系所：觀光與餐飲旅館系

學歷：

• 美國Spalding University 教育博士 Ed.D

學術專長：

• 國際禮儀、表演藝術、美姿美儀、舞蹈教育、音樂教育、領導教育

相關研習及證照：

• 國際禮儀接待員證書、精品咖啡師證照、領隊導遊專業英文分析師、領隊導遊專業英文規劃師、領隊導遊專業英文管理師、IIAC義式濃縮咖啡認證、NBPDC新事業規畫及發展能力認證(進階)

觀光與餐飲旅館系 副教授

吳朝森
辦公室TEL: 8227
EMAIL:
系所：觀光與餐飲旅館系

學歷：

• 大葉大學 管理學博士

學術專長：

• 運動行銷、休閒企業管理、行銷管理、人力資源管理

相關研習及證照：

• 國際禮儀接待員乙級證照、運動急救證、自由車C級教練、自行車C級領隊、羽球C級教練、CRM 顧客關係管理商品分析師、TBSA商務企劃能力認證合格、EMA創業管理分析師

觀光與餐飲旅館系 副教授

曾惠珠
辦公室TEL: 2240 　/ 研究室TEL: 2240
EMAIL:
教學網站
系所：觀光與餐飲旅館系

學歷：

• 西南財經大學企業管理研究所博士
• 國立中正大學勞工研究所碩士

學術專長：

• 會展產業規劃管理、宴會規劃管理、餐旅服務人力管理、食品安全衛生管理、觀光行政法規、勞動部共通核心職能

相關研習及證照：

• 勞動部共通核心職能師資、勞動部小型企業人力提升輔導顧問、國際禮儀乙級證書、精品咖啡師初階證書、精品咖啡師進階證書、HACCP基礎訓練師、HACCP進階訓練師、職業生涯牌卡諮詢師初階認證、中餐烹調—素食丙級、自行車領隊C級證照、PMA市場產品行銷策略分析師、珠算二段

觀光與餐飲旅館系 講師

彭英欽
辦公室TEL: 2220 　/ 研究室TEL: 8282
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教學網站
系所：觀光與餐飲旅館系

學歷：

• 大同工學院(現為大同大學)電機工程研究所碩士

學術專長：

• 電腦網路應用服務、電腦軟體應用、資訊管理系統、商務網站建置、餐旅業資訊系統、遊程規劃、領隊與導遊實務

相關研習及證照：

• 旅館資訊系統應用師、旅行業資訊管理系統、國際航空客運票務中級、國內遊程規劃師中階、自行車C級領隊證、精品咖啡師(Elite Barista)、電腦軟體應用乙級、Microsoft Office Specialist(MOS) Master、經濟部/資訊專業人員資訊管理應用人員證書、資訊專業人員Linux維運管理專業人員證書、資訊專業人員網路通訊人員證書、MTA/Introduction to Programming using Python、考選部/華語導遊人員、華語領隊人員、觀光局/華語導遊人員執業證、華語領隊人員執業證

觀光與餐飲旅館系 講師

秦桔新
辦公室TEL: 8193 　/ 研究室TEL: 8193
EMAIL:
系所：觀光與餐飲旅館系

學歷：

• 國立台灣科技大學工業管理系博士候選人
• 國立交通大學科技管理研究所碩士

學術專長：

• 勞動教育專業領域、領隊與導遊、不動產經營與管理、職業安全與衛生、就業服務、門 市服務、智慧財產權管理、企業經營管理

相關研習及證照：

• 勞動部全民勞教e網-勞動教育專業講師資格、旅行業經理人資格證書、外語(英語)導遊人 員及格證書、外語(英語)領隊人員及格證書、導遊(華語)人員及格證書、領隊(華語)人員 及格證書、不動產經紀人及格證書、不動產經紀人執業證書、就業服務乙級技術士、就 業服務乙級技術士專業人員執業證書、職業安全管理師甲級技術士(管理師)、職業衛生管 理師甲級技術士(管理師)、職業安全衛生管理乙級技術士(管理員)、門市服務乙級技術士 、國立交通大學智慧財產權管理學程、商業智慧(BI)規劃師、Security-5(S5)資訊安全國 際證照合格、證券商高級業務員測驗合格、投信投顧業務員測驗合格、期貨商業務員測 驗合格、票券商業務員測驗合格、投資型保險商品業務員測驗合格、股務人員專業能力 測驗合格、企業內部控制基本能力測驗合格、初階授信人員專業能力測驗合格、理財規 劃人員專業能力測驗合格、銀行內部控制與內部稽核測驗(一般金融)合格、銀行內部控制 與內部稽核測驗(消費金融)合格、紅十字會駕駛人員急救訓練合格證書、紅十字會基本救 命術(BLS)急救訓練合格證書、全方位救護保健活動協會CPR+AED合格證書、內政部消 防署消防防震防災訓練班訓練證書

觀光與餐飲旅館系 講師

李竺修
辦公室TEL: 4403 　/ 研究室TEL: 8316
EMAIL:
系所：觀光與餐飲旅館系

學歷：

• 輔仁大學餐旅管理研究所

學術專長：

• 烘焙西點蛋糕製作、中式糕點製作、蛋糕裝飾、糖霜裝飾、翻糖蛋糕及捏塑

相關研習及證照：

• 西餐烹調/丙級、烘焙食品-西點蛋糕麵包/乙級、烘焙食品-西點蛋糕/丙級、調酒/丙級、中餐烹調-葷素食/丙級、烘焙食品-麵包/丙級